Theo thống kê sơ bộ của Cơ quan Thông tin Nghề cá và Nông nghiệp Thực phẩm (SIAP), sản lượng tôm đã tăng từ 127.517 tấn năm 2013 lên 211.096 tấn vào cuối năm 2016 nhờ chính sách ưu đãi mà chính phủ liên bang đã dành cho ngành này. Mexico xếp ở vị trí thứ chín trên thế giới về sản xuất tôm.
Sản lượng tôm ở Mexico tăng là nhờ kỹ thuật khai thác ở các hệ thống đầm phá và kỹ thuật nuôi ở 17 địa phương trong nước.
Năm địa phương sản xuất tôm chính ở Mexico là Sinaloa, Sonora, Nayarit, Tamaulipas và Baja California Sur, chiếm 92,9% sản lượng cả nước, tương đương với 196.131 tấn.
Năm 2016, Sinaloa sản xuất được 99.015 tấn tôm (chiếm 46,9% tổng sản lượng); Sonora sản xuất 59.098 tấn (28%); Nayarit sản xuất 17.617 tấn; Tamaulipas đã sản xuất được 14.124 tấn và Baja California Sur đạt 6.278 tấn.
Trong 4 năm qua, sản lượng tôm trung bình của Mexico vượt năm 2016 đạt 176.638 tấn và tiêu thụ tôm theo đầu người của nước này là 1,7 kg.