Chia sẻ nội dung:

Đặc sản cá nâu miền Tây ngọt thịt khiến thực khách nhớ mãi

Đặc sản cá nâu miền Tây ngọt thịt khiến thực khách nhớ mãi

Được thiên nhiên ưu đãi cho vùng sông nước Cà Mau, cá nâu nổi tiếng với thịt ngọt, ít xương và khả năng chế biến đa dạng. Từ món kho trái giác đậm đà đến canh chua thanh mát, loài cá này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân miền Tây và là món quà quê được nhiều du khách săn đón.

Loài cá da beo của vùng nước lợ

Cá nâu, còn được gọi là cá hói hay cá nâu vuông, là loài thủy sản có khả năng thích nghi đặc biệt, sống khỏe trong cả môi trường nước ngọt, lợ và mặn. Chúng xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Tây như Vĩnh Long, Cần Thơ nhưng phổ biến nhất vẫn là tại các vuông tôm, rừng đước Cà Mau.

Thoạt nhìn, cá nâu có hình dáng bầu tròn khá giống cá dìa, nhưng điểm khác biệt nằm ở lớp da. Thân cá nâu được phủ một lớp hoa văn đốm tròn sẫm màu trên nền nâu xám, tựa như da báo. Loài cá này chủ yếu ăn rong tảo và sinh vật phù du trong tự nhiên nên lớn khá chậm, nhưng bù lại thịt rất sạch và lành tính.

Thịt chắc ngọt, được ví như quà của thiên nhiên

Anh Nguyễn Đông, một ngư dân tại xã Cái Nước (Cà Mau), cho biết thời điểm cuối năm là lúc cá nâu ngon nhất. Những con cá béo tròn, nặng hơn nửa cân, thịt chắc nịch và có vị ngọt tự nhiên đặc trưng, không hề bị tanh hay bở như cá nuôi công nghiệp.

Điều khiến cá nâu được các bà nội trợ ưa chuộng là rất ít xương dăm. Khi chế biến, thịt cá giữ được độ dai và ngọt, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hiện tại, giá cá nâu dao động từ 130.000 đến 180.000 đồng/kg tùy kích cỡ và thời điểm, nhưng vẫn luôn đắt hàng.

Món ngon dân dã khó quên

Cá nâu có thể biến tấu thành nhiều món ngon như nướng mọi, chiên sả ớt hay nấu cháo. Tuy nhiên, đỉnh cao ẩm thực phải kể đến món cá nâu kho trái giác. Vị chua thanh tao của trái giác rừng kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của mỡ cá, thêm chút cay nồng của ớt hiểm tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng, khiến ai đã ăn một lần đều nhớ mãi.

Chị Hoài Lý, một du khách từ TP.HCM, chia sẻ rằng chị đặc biệt ấn tượng với độ tươi ngon và sạch sẽ của loài cá này. Thậm chí, nhiều người sành ăn còn để nguyên con khi nấu để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của sản vật vùng đất Mũi.