cách chế biến cá mú trân châu ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng

Chia sẻ nội dung:

Cá mú trân châu có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin, khoảng chất, protein, canxi, omega... có lợi cho sức khỏe. Loại cá này có thể chế biến được các món ngon hấp dẫn như: cá chiên, hấp, nướng... Mời bạn tham khảo bài viết của cá giống Trường Phát nhé.

Cá mú trân châu có thớ thịt ngon, mềm dai, ngọt thanh tự nhiên, chứa vô số giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì thế, được rất nhiều người yêu thích dùng chế biến các món ngon hàng ngày. Nếu bạn không biết cách nấu các món ăn hấp dẫn từ cá mú, tham khảo bài viết này của cá giống Trường Phát nhé.

Giới thiệu về cá mú trân châu

Đặc điểm

Cá mú trân châu còn có tên gọi là cá mú lai, cá song lai. Đây là giống cá mú mới được lai tạo từ cá mú nghệ & cá mú cọp. Loại cá này thu hút bởi vẻ bên ngoài mạnh mẽ, trên thân điểm xuyết những họa tiết tròn có màu vàng nhạt và nâu, xanh nhạt. Vì chất lượng thịt cá ngon nên trong các bữa tiệc hải sản ở quan trọng ở các nhà hàng, khách sạn thường xuất hiện món ăn chế biến từ loại cá đặc biệt này.

Cá mú sống ở vùng biển nước mặn và lợ, vùng biển nhiệt đới, ở nước ta chúng có thể thả con giống nuôi dọc ven biển từ Bắc vào Nam.

Giá trị dinh dưỡng

Sở hữu bảng thành phần dinh dưỡng đa dạng, cá mú trân châu chứa nhiều protein, vitamin D, protein và nhiều khoáng chất hữu ích như selen, i-ốt… Bổ sung thịt cá mú vào khẩu phần ăn hàng ngày, giúp cung cấp thêm năng lượng, hỗ trợ nâng cao hệ miễn dịch, phát triển não bộ, đường ruột, xương khớp…

Các phương pháp chế biến cá mú trân châu

Có nhiều cách chế biến cá mú ngon, tùy vào sở thích và style “biến tấu” của từng vùng miền.

Cá mú nướng thơm nức mũi

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 con cá mú khoảng 1-2kg
Gia vị cơ bản: muối, tiêu, hạt nêm, hành, tỏi, chanh, dầu ăn
Rau thơm: ngò rí, hành lá, ớt bột
Hướng dẫn:
Rửa sạch cá cùng với muối hạt, để ráo nước, khứa từng đường trên thân cá.
Ướp cá với muối iot, tiêu, ớt, hành, tỏi băm, dầu ăn trong 30 phút (phần gia vị bóp đều quanh thân cá để thấm vào thớ thịt).
Nướng cá trên than hoặc lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian từ 20-30 phút, bạn trở đều tay cho đến khi cá chín vàng.
Cá nướng ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt bao mê.
Cá mú chiên giòn rụm

Nguyên liệu:
1 con cá mú trân châu từ 9 lạng - 1,5kg
Bột chiên giòn aji quick
Muối, tiêu, dầu ăn
Hướng dẫn:
Rửa sạch cá, khứa đều trên thân sau đó thấm khô.
Ướp cá với muối, hạt hiêu 20 phút.
Tẩm bột chiên giòn đều lên bề mặt cá
Cho dầu ăn vào chảo rồi chiên cá cho đến khi vàng chín đều. Lưu ý nên cho lượng dầu nhiều, ngập cá càng tốt, như vậy cá sẽ dễ giòn rụm hơn.
Cá mú chiên giòn có thể ăn kèm cùng cơm nóng, chấm nước mắm chua ngọt, hoặc cuốn bánh tráng, rau sống cũng hấp dẫn lắm mọi người nhé.

Cá mú trân châu hấp thịt thơm mềm dai

Đây được xem là cách chế biến được nhiều người yêu thích, bởi nó giúp giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, hương thơm, mùi vị tự nhiên của cá.

Nguyên liệu chuẩn bị:
1 con cá mú trân châu khoảng 1-2kg
Gừng, hành lá, hành tây, tiêu, muối, ớt
Hướng dẫn:
Rửa sạch cá với muối hột để bớt mùi tanh, khứa trên thân cá và để ráo.
Xếp gừng và hành lá, ớt, hành tây lên trên cá, rắc chút hạt nêm và tiêu.
Hấp cá trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cá chín.
Cá mú hấp ăn kèm với bánh tráng, cuốn cùng rau xà lách, rau thơm, chấm nước mắm sốt chua cay mặn ngọt.

Canh chua cá mú

Nguyên liệu:
20g me chín
2 trái cà chua, hành tím, ớt sừng, dứa (thơm)
250-300g cá mú trân châu hoặc 1 đầu cá mú to
Giá, rau ngò, hành lá
Gia vị: muối, hạt niêm, nước mắm nhĩ.
Hướng dẫn:
Rửa sạch cá với muối hột, cắt khúc, để ráo
Cho hành tím băm vào nồi phi thơm, sau đó cho cà chua, dứa vào đảo đều.
Đổ nước vào đun sôi, tiếp theo cho cá vào nấu chín.
Thêm nước cốt me, giá đỗ, hành ngò, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Canh chua cá mú có hương vị chua cay mặn, ngọt thanh, bạn ăn kèm cùng cơm nóng, dù ngày mưa hay ngày nắng nóng đều ngon.

Những lưu ý khi chế biến cá mú

Để nấu được món cá mú ngon, chất lượng, mọi người cần chú trọng khâu chọn cá tươi. Cá mú tươi sống có màu sáng, đỏ, thịt chắc, có độ dai, không có mùi tanh lạ.

Cá khi mua về cần chế biến ngay để đảm bảo độ tươi, ngon nhất.

Một trong những kinh nghiệm làm sạch cá, khi sơ chế bạn rửa cá cùng muối hột to, như vậy cá sẽ bớt mùi tanh và nhớt bẩn.

Thời gian chế biến của mỗi món cũng cần hợp lý, không quá lâu vì sẽ làm hao hụt giá trị dinh dưỡng. Chúc mọi người chế biến được những món cá ngon, hấp dẫn cho gia đình nhé.

Cá giống Trường Phát - địa chỉ cung cấp cá mú giống uy tín toàn quốc

Nếu bạn đang quan tâm, tìm hiểu về cá mú giống, liên hệ với cá giống Trường Phát - Công ty cổ phần TP Aqua Group để được tư vấn, hỗ trợ chi tiết. Chúng tôi với kinh nghiệm hơn 10 năm trên thị trường cá giống, chuyên cung cấp cá mú giống đảm bảo chất lượng cao, tỷ lệ sống lên đến 80%, khả năng sinh trưởng tốt, không bệnh tật. Chắc chắn, sẽ đáp ứng mọi tiêu chuẩn, yêu cầu của khách hàng, dù khắt khe nhất.